Influenzata dalla recente full immersion di pasticceria in particolare delle ricette Montersiniane… ecco la mia idea per San Valentino… un cuore morbido di bontà!!!!

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La ricetta originale l’ho ridotta per fare una dose casalinga ideale per 6 tortini da infornare poco prima di servirli….

Ingredienti:

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  • uova n°3
  • zucchero 120g
  • cioccolato fondente 50g
  • burro 100g
  • cacao 50g
  • farina 20
  • fecola 45g

procedimento:

Sciogliere il cioccolato a bagno maria o al microonde e aggiungere il burro morbido

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pastorizzare le uova mettendole in un tegamino con lo zucchero e portarlo a 45°C questo passaggio è molto importante dato che l’interno del tortino è cremoso.

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dopo di che montarle.

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Setacciare insieme la farina, la fecola e il cacao e aggiungere alla massa montata.

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Dividere il composto in 12 pirottini e cuocere in forno statico 200°C per 12/14 minuti.

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BUON SAN VALENTINO A TUTTI SIA CHI SI VUOLE BENE E SE LO PREPARA CHE A CHI LO PREPARERA’ AD UNA PERSONA SPECIALE!!!!

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