FATA CUOCA

 

A volte la vita ti mette a dura prova e quando succede vedi le cose sotto un’altra luce….. poi ti arriva una vocina che ti dice :

“ E’ un po’ che Fata Cuoca non scrive….” GRAZIE TERESINA!!!

Ed eccomi da dove ero rimasta: si avvicina la Santa Pasqua ed ecco alcune idee tratte dal laboratorio “Cristalli ai raggi X”.

E’ stato un laboratorio che mi ha prima preoccupato …tantissimi iscritti poi mi ha entusiasmato!!!!!

ed ecco i biscotti decorati con il cioccolato bianco colorato

Come sciogliere il cioccolato, in commercio il cioccolato viene venduto temperato se quando si scioglie si superano i 35°C si perdono le caratteristiche e il burro di cacao si separa dal cacao oggi vi insegno come scioglierlo  senza perdere il temperaggio:

con il microonde: questo metodo consiste nel far sciogliere il cioccolato senza fargli superare i 31°C mettere il cioccolato in una ciotola

e mettere nel microonde a media potenza

aprire dopo pochi secondi e mescolare

accuratamente il cioccolato fino a che si sia sciolto senza superare i 31/32°C

Oppure si può sciogliere con a BAGNO MARIA

Mettere la ciotola sopra un pentolino a fuoco bassissimo

mescolare e togliere prima che superi i 31 °C

……a prestissimo!!!!