SCIOGLIERE IL CIOCCOLATO

 

A volte la vita ti mette a dura prova e quando succede vedi le cose sotto un’altra luce….. poi ti arriva una vocina che ti dice :

E’ un po’ che Fata Cuoca non scrive….” GRAZIE TERESINA!!!

Ed eccomi da dove ero rimasta: si avvicina la Santa Pasqua ed ecco alcune idee tratte dal laboratorio “Cristalli ai raggi X”.

E’ stato un laboratorio che mi ha prima preoccupato …tantissimi iscritti poi mi ha entusiasmato!!!!!

05032015-10922478_723870597731553_8802581362274440437_n

10994809_10205421167602216_1864933275_n05032015-10398024_723870607731552_7350038514765521024_n 05032015-11000819_723870591064887_6934832265225817036_n 05032015-11008973_10205421405048152_557160286_n

ed ecco i biscotti decorati con il cioccolato bianco colorato

28022015-IMG_6573 28022015-IMG_6569

Come sciogliere il cioccolato, in commercio il cioccolato viene venduto temperato se quando si scioglie si superano i 35°C si perdono le caratteristiche e il burro di cacao si separa dal cacao oggi vi insegno come scioglierlo  senza perdere il temperaggio:

con il microonde: questo metodo consiste nel far sciogliere il cioccolato senza fargli superare i 31°C mettere il cioccolato in una ciotola

15032015-IMG_0002

e mettere nel microonde a media potenza

15032015-IMG_0007

aprire dopo pochi secondi e mescolare

15032015-IMG_0008

accuratamente il cioccolato fino a che si sia sciolto senza superare i 31/32°C

15032015-IMG_0017 15032015-IMG_0025 15032015-IMG_0029 15032015-IMG_0031

Oppure si può sciogliere con a BAGNO MARIA

Mettere la ciotola sopra un pentolino a fuoco bassissimo

15032015-IMG_0033

mescolare e togliere prima che superi i 31 °C

15032015-IMG_0035

15032015-IMG_0031

……a prestissimo!!!!

2 pensieri riguardo “SCIOGLIERE IL CIOCCOLATO

  1. Ero pochi minuti fa nel tuo blog e stavo pensando…”non scrivw da un po’ fata cuoca”, poi eccoti arrivare!!
    Una gioia ritrovarti!!
    Un abbraccio
    Michela

  2. Ciao cara Fata ben ritrovata ;)! Grazie per queste utili informazioni…ultimamente utilizzo molto il metodo a bagnomaria causa microonde fuori uso e non sapevo di tutte questa attenzioni!!! Sei utilissima e fantastica un bacione Luisa

Rispondi a Luisa Cancella risposta

Inserisci i tuoi dati qui sotto o clicca su un'icona per effettuare l'accesso:

Logo di WordPress.com

Stai commentando usando il tuo account WordPress.com. Chiudi sessione /  Modifica )

Google photo

Stai commentando usando il tuo account Google. Chiudi sessione /  Modifica )

Foto Twitter

Stai commentando usando il tuo account Twitter. Chiudi sessione /  Modifica )

Foto di Facebook

Stai commentando usando il tuo account Facebook. Chiudi sessione /  Modifica )

Connessione a %s...