BISCOTTI MORBIDI ALL’ALCHERMES

E per arricchire i sacchettini di Natale ecco i biscotti morbidi all’alchermes

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Ingredienti per 40 biscotti:

  • farina  300g
  • alchermes 45 ml
  • zucchero100g
  • burro 100g
  • lievito 8 g (1/2 bustina)
  • uovo n°1

zucchero a velo 100g circa  e zucchero semolato 100g circa

Procedimento:

Montare il burro con lo zucchero

aggiungere le uova, l’ alchermes  e la farina setacciata con il lievito per intensificare la colorazione del biscotto ho sciolto nell’ alchermes un pizzico di colorante rosso

fare riposare l’impasto almeno 30 minuti in frigorifero coperto con pellicola

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dividere l’impasto in 4 parti dopo di che ogni parte l’ho divisa in 10 piccoli pezzi

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fare le palline e passarle nello zucchero semolato e poi nello zucchero a velo

disporli nella placca ben distanziati

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e cuocerli a 170°C per 8 minuti

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lasciarli raffreddare bene  e servirli oppure confezionarli

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