Ingredienti per preparare il tortino di patate per 2 persone: patate pelate 400 g, un uovo, parmigiano 40 g, besciamella: latte 100 g, farina 10 g, sale e noce moscata a piacere.
Procedimento: per prima cosa lavare e pelare le patate, lessarle e passare con lo schiaccia patate. Preparare la besciamella amalgamando la farina al latte freddo, far cuocere fino a che di addensa.
Unire alle patate l’uovo, la besciamella, il parmigiano salare ed aggiungere la noce moscata, amalgamare bene gli ingredienti. Ungere una piccola teglia da forno, cospargerla di pan grattato; mettere metà del composto e distribuirci sopra 2 cucchiai di parmigiano. Il rimanente impasto metterlo in un sacca da pasticcere con beccuccio grande a stella e coprire formando una griglia tipo crostata.
Cuocere in forno a 180° per 20 minuti circa.
FATA CUOCA 