Per fare i biscotti nello stecco io uso la ricetta di Edda Mariani.
Ingredienti: farina 200g, zucchero 80g, burro 80g, uovo n°1, lievito per dolci 4g, scorza di limone o estratto di vaniglia.
Procedimento: amalgamare tutti gli ingredienti e lasciare riposare il panetto avvolto in pellicola in frigorifero 30 minuti.
PER PREPARARE I BISCOTTI NELLO STECCO: tirare la pasta dello spessore 3 mm; ritagliarla con un taglia biscotti (mettere la teglia di biscotti in frigo per 15 minuti). Cuocere a 170° forno modalità statico per 10 / 12 minuti nella parte bassa del forno in modo che i biscotti non colorino. Sfornarli ed infilare fino a che sono caldi uno spiedino di bamboo.
FATA CUOCA 