Preparare una dose di sfoglia furba:
- burro freddissimo tagliato a pezzettini 100g
- farina 100gr
- acqua freddissima 50 ml
- pizzico di sale
Dividere il foglio di pasta sfoglia, distribuire abbondante zucchero.
Passare con un matterello per schiacciarlo un po’ alla pasta e avere meno difficoltà al momento di arrotolare.
Tagliare, distribuire i ventaglietti e cospargerli ancora di zucchero per avere una bella crosticina (a noi piacciono così ma potete anche omettere questa seconda aggiunta di zucchero)
Sistemate i “ventaglietti” ben distanziati sulla placca del forno, aggiustateli con le mani in modo che riprendano la loro forma (se fa caldo e la pasta si riscalda tenderà ad appiattirsi durante il taglio, come nella mia foto, non ci sono problemi perché poterete appunto sistemarli manualmente)
Cuocete a 180 gradi per circa 15 minuti ed ecco sotto anche il video dimostrativo.
FATA CUOCA 