Mi appunto subito questa deliziosa torta nel mio ricettario perché è deliziosa!! Mi aveva incuriosito quando l’avevo letta sul sito di Giallo Zafferano, in effetti è veramente buona.
Per preparare una tortiera diametro 22/24 cm:
Per la base:
- farina 350 g
- zucchero 130 g
- burro 150g
- un uovo un pizzico di sale
Per il ripieno:
- ricotta 180g
- uova n° 3
- zucchero 50 g
- succo di mezzo limone
- panna fresca 100 g
- 4 mele golden una noce di burro cannella, noce moscata, un cucchiaio di zucchero
Procedimento:
peliamo e tagliamo le mele a dadini e cuocerle con il burro, lo zucchero e le spezie a fuoco medio per 10 minuti e lasciarle raffreddare.
Preparare la frolla mettendo in un robot da cucina tutti gli ingredienti per la base sabbiosa imburrare uno stampo da 22/24cm.
Per la crema lavorare la ricotta con lo zucchero , aggiungere le uova il limone e la panna ottenendo un composto morbido.
Sbriciolare il composto sulla base invece sui bordi compattarlo è sufficiente un bordo 3 cm, sulla base adagiare le mele poi la farcia di ricotta,
Infornare a 160° ventilato per 40/45 minuti. La frolla rimanente, sbriciolarla sulla teglia e cuocerla a 160°C per 10 minuti. Io ho anche abbassato il bordo ritagliandolo a caldo per decorare la torta.
FATA CUOCA 