Ingredienti:
- un kg di arance
- un kg di zucchero
2 GIORNI PRIMA
Bucherellare le arance con un stecchino e metterle a bagno in acqua fredda per un giorno cambiando l’acqua 3/ 4 volte oppure metterle a bagno per 2 giorni cambiando l’acqua ogni 24 ore. Scolarle ed asciugarle.
Tagliare le arance, con l’affettatrice o con la mandolina, dello spessore di 1 mm. poi dividere le fette prima a metà poi in 4 pezzi.
Mettere la frutta e lo zucchero in una casseruola grande, mescolare e lasciare un oretta a riposare.
Accendere il fuoco e cuocere a fiamma bassa schiumando quando è necessario circa 40 minuti,
si può verificare che la marmellata è pronta con la prova piattino freddo, oppure con il rifrattometro arrivando alla misura di 65 brix.
Invasare la marmellata bollente in vasi STERILIZZATI E TAPPI NUOVI, dopo averli chiusi capovolgere i vasetti. Quando sono raffreddati etichettare la marmellata.
FATA CUOCA 