Per preparare il centro tavola di Pasqua ho pensato di fare un nido con le uova sode e dei deliziosi uccellini con la pasta brioches.
Ingredienti:
- farina 500 g.
- uova n°1
- latte 250 ml
- burro 50 g
- lievito 10 g o (1/2 bustina di evito secco)
- zucchero 50g
- sale 10 g.
Procedimento: impastare con la tecnica dei lievitati e lasciare lievitare un ora.
PER FARE GLI UCCELLINI:
PER FARE LA TESTA 10 gr di impasto
PER FARE IL CORPO 35 gr di impasto
stendere la quantità per il corpo come un cilindro e unire le parti estreme tagliando con un coltello per fare la codina. Per fare la testa rotolare tra le mani l’impasto e formare il becco
lasciare lievitare almeno un altra oretta e spennellare con un composto di tuorlo e latte
Cuocere a 180°C per 20 minuti circa.
Con il resto dell’impasto formare una treccia arrotolarla e lasciare levitare almeno un ora. Cuocere a 180àC 30 minuti circa.
FATA CUOCA 