PIZZA VELOCISSIMA

Quando avete voglia di una pizza e non avete tempo per farla lievitare ecco un idea semplicissima che la possono fare anche i bambini. Matteo Ferrari e mio nipote Filippo Pini alle 16 mi chiedono la pizza per merenda, c’è sempre una soluzione “Pizza veloce’ ma per poterla mangiare ve la dovete fare ecco gli… Continua a leggere PIZZA VELOCISSIMA

POLPETTE DI POLENTA E CANNELLINI

Al mio ricettario non possono mancare queste deliziose polpette. La ricetta semplice ma molto sfiziosa è tratta dal menù del nido. Di recente l’ho sperimentata in video lezione con alcuni genitori che hanno cucinato con me. Come sempre succede spesso con le ricette le rielaboro per realizzare uno sfizioso aperitivo. Ingredienti: farina di mais istantanea… Continua a leggere POLPETTE DI POLENTA E CANNELLINI

FOCACCINE ALLE VERDURE

Ho visto questa ricetta dalla cara Natalia Catellani e ho pensato che fosse un’ottima idea da poter fare sia ai bambini che per uno sfizioso aperitivo. ingredienti per 30 focaccine: verdura mista 500 g io ho usato melanzane,carote,zucchine,scalogno peperoni olive e pomodorini essiccati 50 g un uovo farina 300 g lievito di birra 5 g… Continua a leggere FOCACCINE ALLE VERDURE

LINGUE AL FORMAGGIO

Tratto sempre dal ricettario di Luciana ecco queste sfiziose lingue al formaggio ottime come antipasto o  come merenda. Questa ricetta mi ha molto incuriosito per la consistenza, io non ho mai utilizzato un impasto così liquido così l’ho sperimentato e devo dire che mi è piaciuto molto. Ingredienti: farina 250g lievito di birra 12 g… Continua a leggere LINGUE AL FORMAGGIO

RUSTICI

Questa ricetta fantastica è  di Luciana li ha preparati a capodanno e sono andati a ruba!! Dato che mi erano piaciuti moltissimo ho pensato di condividerli con voi nel mio  ricettario. E’ una ricetta tratta da un corso che lei ha fatto con Ilio Berselli un fornaio molto bravo. Ingredienti per l’impasto: farina 500 g… Continua a leggere RUSTICI

CANDELINE DI PARMIGIANO

Sono un po’ indietro con la pubblicazione delle ricette ma mi impegno e devo assolutamente arricchire il ricettario con questa idea che è adatta per altre occasioni. Questa preparazione l’ho fatta in occasione del pranzo di Natale a scuola poi  mi sono perfezionata. Per preparare la base delle candeline ho usato la pasta brisè poi,… Continua a leggere CANDELINE DI PARMIGIANO

LE PIADINE DEL BOSCO

Al volo scrivo la ricetta delle piadine che oggi abbiamo steso con il mattarello a Bosco Albergati. Sono un idea semplicissima da fare all’ultimo minuto basta avere in casa un po’ di farina e una bustina di lievito istantaneo per torte salate e piadine. Ingredienti per 8 piadine: farina 500g acqua naturale 250 ml olio… Continua a leggere LE PIADINE DEL BOSCO

SUSHI DOLCE FILIPPO

Sabato e domenica sarò presente  con 4 laboratori a Viververde a Bosco Albergati; così colgo l’occasione per arricchire il mio ricettario!!! Mio nipote Filippo un giorno mi ha chiesto se gli preparavo il sushi dolce, io però non lo sapevo proprio fare e alla mia risposta sconsolata lui mi dice: ” nonna, cuoci il riso… Continua a leggere SUSHI DOLCE FILIPPO

ZUCCA MARINATA

Tra le ricette che mi hanno stupito c’è questa che mi ha preparato Danyon. Questo antipasto vegetariano era composto da una rosa di zucca marinata condita con una salsa  senape, abbinata ad un insalata di spinaci, finocchio con  una julienne di mele  cubetti di arancia e melograno. Per preparare la zucca marinata ingredienti: zucca 200… Continua a leggere ZUCCA MARINATA