Seguo Natalia Catellani da tanti anni, ma in questo periodo particolare riesco a seguirla sui social e cogliere tantissime idee. Grazie di cuore Natalia per continuare a diffondere con entusiasmo buone pratiche di cucina!!
Categoria: antipasti
LINGUE AL FORMAGGIO
Tratto sempre dal ricettario di Luciana ecco queste sfiziose lingue al formaggio ottime come antipasto o come merenda. Questa ricetta mi ha molto incuriosito per la consistenza, io non ho mai utilizzato un impasto così liquido così l’ho sperimentato e devo dire che mi è piaciuto molto. Ingredienti: farina 250g lievito di birra 12 g… Continua a leggere LINGUE AL FORMAGGIO
RUSTICI
Questa ricetta fantastica è di Luciana li ha preparati a capodanno e sono andati a ruba!! Dato che mi erano piaciuti moltissimo ho pensato di condividerli con voi nel mio ricettario. E’ una ricetta tratta da un corso che lei ha fatto con Ilio Berselli un fornaio molto bravo. Ingredienti per l’impasto: farina 500 g… Continua a leggere RUSTICI
CANDELINE DI PARMIGIANO
Sono un po’ indietro con la pubblicazione delle ricette ma mi impegno e devo assolutamente arricchire il ricettario con questa idea che è adatta per altre occasioni. Questa preparazione l’ho fatta in occasione del pranzo di Natale a scuola poi mi sono perfezionata. Per preparare la base delle candeline ho usato la pasta brisè poi,… Continua a leggere CANDELINE DI PARMIGIANO
LE PIADINE DEL BOSCO
Al volo scrivo la ricetta delle piadine che oggi abbiamo steso con il mattarello a Bosco Albergati. Sono un idea semplicissima da fare all’ultimo minuto basta avere in casa un po’ di farina e una bustina di lievito istantaneo per torte salate e piadine. Ingredienti per 8 piadine: farina 500g acqua naturale 250 ml olio… Continua a leggere LE PIADINE DEL BOSCO
SUSHI DOLCE FILIPPO
Sabato e domenica sarò presente con 4 laboratori a Viververde a Bosco Albergati; così colgo l’occasione per arricchire il mio ricettario!!! Mio nipote Filippo un giorno mi ha chiesto se gli preparavo il sushi dolce, io però non lo sapevo proprio fare e alla mia risposta sconsolata lui mi dice: ” nonna, cuoci il riso… Continua a leggere SUSHI DOLCE FILIPPO
ZUCCA MARINATA
Tra le ricette che mi hanno stupito c’è questa che mi ha preparato Danyon. Questo antipasto vegetariano era composto da una rosa di zucca marinata condita con una salsa senape, abbinata ad un insalata di spinaci, finocchio con una julienne di mele cubetti di arancia e melograno. Per preparare la zucca marinata ingredienti: zucca 200… Continua a leggere ZUCCA MARINATA
CIALDE DI GRANO SARACENO
Assieme al mio adorato Chef Danyon abbiamo fatto una cena vegetariana molto particolare e molto buona, questo piatto era un secondo: sformato di zucca con cialda di parmigiano, insalatina di valeriana con zucca aromatica su cialde di grano saraceno. Pubblicherò alcune preparazioni nel mio ricettario virtuale in modo da condividerle con voi!! Per fare circa… Continua a leggere CIALDE DI GRANO SARACENO
TARALLINI
Ed ora la ricetta dei tarallini….. vai Filippo facci vedere come si fanno!!!! Per fare 20 taralli: farina 155 g olio 35g sale fino un pizzico acqua 50 g Procedimento: per prima cosa lavarsi bene le mani e se non si ha a disposizione l’acqua lavarle con una salvietta preparare gli ingredienti in una ciotola… Continua a leggere TARALLINI
GRISSINI TIRATI
In questi giorni ho perfezionato la ricetta dei grissini che avevo pubblicato il 24 luglio del 2014. Cambiare anche solo il procedimento fa la differenza e così è stato!! Volevo cogliere l’occasione per fare i miei più cari auguri e un grande in groppa al lupo Barby che ha potuto realizzare il suo grande sogno… Continua a leggere GRISSINI TIRATI
FATA CUOCA 