PER  FARE 20 PIZZETTE STAMPINO A FIORE diametro 7 cm.

ingredienti:

  • farina manitoba 250gr
  • farina 00 250 gr
  • olio extravergine 30 gr
  • sale 12 gr
  • zucchero 10 gr
  • lievito di birra 25 gr
  • acqua tiepida 250 ml circa
  • passata di pomodoro 100 gr
  • mozzarella 125gr

procedimento: mettere 100 ml di acqua tiepida in una tazza e sbriciolare dnentro il lievitto poi aggiungere lo zucchero , mescolare e lasciare riposare 20 minuti.

Intanto mettere in una ciotola la farina, l’olio poi aggiungere il lievitino preparato precedentemente e l’acqua poco alla volta impastando , aggiungere il sale  e continuare ad impastare fino a che l’impasto sia liscio e omogeneo e farlo  riposare 15 /20 minuti.

Tirare l’impasto circa 2 / 3 millimetri e ricavare le formine che metteremo in una teglia coperta di cartaforno poi coprire la teglia con un sacchetto di plastica e lasciare lievitare 1 ora.

Condire le pizzette con il pomodoro e la mozzarella e cuocere in forno a 200°C per 20 minuti.