PER FARE 20 PIZZETTE STAMPINO A FIORE diametro 7 cm.
ingredienti:
- farina manitoba 250gr
- farina 00 250 gr
- olio extravergine 30 gr
- sale 12 gr
- zucchero 10 gr
- lievito di birra 25 gr
- acqua tiepida 250 ml circa
- passata di pomodoro 100 gr
- mozzarella 125gr
procedimento: mettere 100 ml di acqua tiepida in una tazza e sbriciolare dnentro il lievitto poi aggiungere lo zucchero , mescolare e lasciare riposare 20 minuti.
Intanto mettere in una ciotola la farina, l’olio poi aggiungere il lievitino preparato precedentemente e l’acqua poco alla volta impastando , aggiungere il sale e continuare ad impastare fino a che l’impasto sia liscio e omogeneo e farlo riposare 15 /20 minuti.
Tirare l’impasto circa 2 / 3 millimetri e ricavare le formine che metteremo in una teglia coperta di cartaforno poi coprire la teglia con un sacchetto di plastica e lasciare lievitare 1 ora.
Condire le pizzette con il pomodoro e la mozzarella e cuocere in forno a 200°C per 20 minuti.
FATA CUOCA 