per la pasta- 300 gr farina OO
- 100 gr zucchero
- 120 gr burro
- 1 uovo e 1 tuorlo
- ½ bustina di lievito
- Per il ripieno
- 200 zucca cotta al forno
- 100 ricotta
- 2 uova
- 20 gr mandorle
- 80 gr zucchero
- 20 gr farina
- Cannella
- Amaretti sbriciolati
Preparazione
Per la pasta Sabbiare la farina con il burro fino ad ottenere un composto simile alla sabbia.
Aggiungere lo zucchero, il lievito e l’uovo Impastare tutti gli ingredienti molto bene finoa raggiungere un impasto piuttosto compatto.
Coprire con la pellicola e mettere in frigo.
Per il ripieno: schiacciare la zucca in una terrina; a parte sbattere le uova con lo zucchero, aggiungere
cercando di non far smontare il composto la ricorra, la farina , le mandorle ed in fine la zucca.
Stendere la pasta in una tortiera, cospargerla di amaretti sbriciolati poi mettere Il composto, rifinire a piacere con strisce o formine poi infornare sulla griglia del forno posizionata a metà e cuocere per i primi 20 minuti a 160 °C poi abbassare la griglia sul fondo del forno e lasciare altri 10 minuti.
