GLI ESPERIMENTI DI VALENTINA: ecco una ricetta sperimantata da Valentina mia figlia, allergica gravemente al lavoro in cucina ma che da un po’ di tempo sperimenta ricette (….qui gatta ci cova…) e così prende la rivista “La cucina Italiana” e…ohhh che brava!!!!
ingredienti per 2 persone:
- 2 patate
- 200 gr fagiolini
- 1/2 peperone giallo
- 8 pomodorini ciliegino
- erba cipollina, maggiorana, prezzemolo, timo
- olio extravergine, sale. pepe bianco
- yogurt greco
- aceto di vino
- albume d’uovo e semi di sesamo
procdimento: lavare e tagliare le verure: le patate a rondelle, i fagiolini a metà, i peperoni a striscioline e i pomodorini a metà. In un pentolino portare ad ebollizione l’acqua, salare e scottare 7 minuti i fagiolini, poi aggiungere un cucchiaio di aceto e buttare le patate e far cuocere 5 minuti. scolarle e metterle le verdure in contenitore, condire con una vine agrette ( 2 cucchiai di olio,un cucchiaio di vino, sale e pepe) poi aggiungere le erbe tritate.
Preparare il cartoccio: prendere un rotolo di carta forno e tagliare 3 fogli, sovrapporli passando le superfici con l’albume in modo da fissarli. Formare una ciotola arrotolando i lati mettere all’interno le verdure e coprire con un foglio e arrotolarlo sui lati spennellarlo con l’albume e decorarlo con il sesamo.
Cuorere in forno statico a 180°C per 30 minuti
per la salsa: aromatizzare lo yogurt greco con l’erba cipollina o con un’altra erba aromatica ed aggiungerci olio sale pepe, amalgamare bene con un cucchiaio e servire.
FATA CUOCA 