Focaccia artistica

Torno alla vecchia pratica di scrivere le ricette arricchendo il mio ricettario virtuale con i procedimenti per realizzare una focaccia artistica. La dedico alle mamme e ai bambini che ho conosciuto al Nido, avrei voluto fargliela di persona alla festa di fine anno..” un prato frusciante”  accompagnato dal mitico Mojito analcolico. L’idea della focaccia è… Continua a leggere Focaccia artistica

PETTO DI POLLO FANTASIA…..

In questi giorni devo dire che ci siamo superati con dei menù di altissima qualità !! Natale da mia sorella Enrica: antipasto formaggi con marmellate e miele… primo: tortellini in brodo della nonna Teresa e Carla …secondi:sigari di pollo ai pistacchi, stinco, zampone con contorno di purè di zucca.. scalogni in agrodolce..purè di patate…carotine al… Continua a leggere PETTO DI POLLO FANTASIA…..

TORTE SALATE

Questa è un’ottima ricetta della mia collega Antonietta Carboni . Le torte salate si possono fare utilizzando tante verdure in questa foto è rappresentata con l’utilizzo dei broccoli ma ognuno la può fare con la verdura che preferisce provate!!!!!!! Frolla salata Ingrdienti: gr.  150  burro gr.   80   grana grattugiato gr.  250  farina 00 gr.    70  fecola gr.     6   lievito chimico… Continua a leggere TORTE SALATE

PASSATO DI VERDURA E LEGUMI CON PASTA

Ai bambini piace molto il passato di verdura così eccovi una buona ricetta con le grammature per un bambino di età compresa tra 1 e 3 anni ( per un adulto raddoppiare la grammatura) : Pastina 20 gr; Per il passato: verdure miste 80 gr. di cui  (20 gr carote, 5 gr verza, 5 gr… Continua a leggere PASSATO DI VERDURA E LEGUMI CON PASTA

Verdure al cartoccio con salsa di yogurt

GLI ESPERIMENTI DI VALENTINA: ecco una ricetta sperimantata da Valentina mia figlia, allergica gravemente al lavoro in cucina ma che da un po’ di tempo sperimenta ricette (….qui gatta ci cova…) e così prende la rivista “La cucina Italiana” e…ohhh che brava!!!! ingredienti per 2 persone: 2 patate 200 gr fagiolini 1/2 peperone giallo  8… Continua a leggere Verdure al cartoccio con salsa di yogurt

Carpaccio di verdure

ingredienti per 4 persone: zucchine chiare  300 gr carote 300 gr sale , pepe un limone olio extravergine  timo Preparazione: tagliare le zucchine e le carote con l’affettatrice o con l’apposito attrezzo; disporle su un piatto da portata alternandole e condirle con la citronette preparata sbattendo in una tazza l’olio con il limone e un… Continua a leggere Carpaccio di verdure

involtini di verdure

5  fette di pancarrè da tramezzino 2 carote raschiate una zucchina un   peperone gialo 200 gr fagiolini spuntati e scottati un porro o erbe cipollina maionese 50 gr Preparazione: lavare e asciugare  le verdure, tagliarle a  julienne lunga. Scottare i fagiolini 5 minuti, mentre per le altre verdure saltarle in padella pochi minuti e lasciarle raffreddare. scottare l’erba… Continua a leggere involtini di verdure