Oggi,  voleva essere una domenica in relax ma…. mio marito è rimasto a piedi venendo a casa dal lavoro e siamo stati più di un’ora ad aspettare il carratrezzi in mezzo alla via emilia!!!!!!

Ma…..avanti tutta e cosa c’è di meglio di una dolcezza???

Così impasta e crea questa idea!!!!!

  • per la pasta
  • 300 gr farina OO
  • 100 gr zucchero
  • 120 gr burro
  • 1 uovo e 1 tuorlo
  • ½ bustina di lievito
  •  preparazione pasta sabbiare la farina con il burro fino ad ottenere un composto simile alla sabbia. Aggiungere lo zucchero, il lievito e l’uovo Impastare tutti gli ingredienti molto bene fino  a raggiungere un impasto piuttosto compatto. Coprire con la pellicola e mettere in frigorifero
  • Per il ripieno
  • 200 zucca cotta al forno
  • 100 ricotta
  • 2 uova
  • 20 gr mandorle
  • 80 gr zucchero
  • 20 gr farina
  • Cannella a piacere
  • Amaretti sbriciolati
  • preparazione del  ripieno: schiacciare la zucca in una terrina; a parte  sbattere le uova con lo zucchero, aggiungere cercando di non far smontare il composto la  ricorra, la farina , le mandorle ed in fine la zucca
  • assemblaggio della torta:  stendere la pasta in una tortiera ( grande o piccoli contenitori)  cospargerla di  amaretti sbriciolati poi mettere Il composto,  rifinire a piacere con strisce o  formine poi  infornare sulla griglia del forno posizionata a  metà e  cuocere per i primi 20 minuti a 160 °C poi abbassare la griglia sul fondo del  forno e lasciare altri 10 minuti

Auguro a tutti una buona giornata e..  tanti dolcetti alla zucca mi raccomando…a presto!!!!!