Dai mamme fate i gnocchi!!!! Questo appello vale anche per i papà, le nonne, i nonni, le ziee e gli zii, ma anche ai fratelli o sorelle grandi si intende!!!!
Ai bambini piace moltissimo fare i gnocchi, li ho provati con loro e devo dire BRAVISSIMI come al solito!!!
questa ricetta è una variante alla ricetta tradizionale ma ….molto interessante!!!!
ingredienti per 4 persone :
- patate gr. 700
- spinaci crudi puliti gr. 30
- farina 00 gr. 100
- farina di semola gr. 60
- uova intere n. 1
procedimento: lavare accuratamente gli spinaci e frullarli con l’uovo. Lessare le patate con la buccia (solo se bio), pelarle e passarle allo schiacciapatate, metterle sopra ad un piano di lavoro e lasciarle intiepidire, aggiungere l’uovo con gli spinaci frullati, il sale, (noce moscata se piace), e impastare. Schiacciare leggermente l’impasto e con un tarocco (spatolina ) ricavate dei cilindri che andrete ad arrotondare, tagliare dei piccoli tocchetti (chicche), disporle su di un vassoio coperto con della semola. Per la cottura : tuffare le chicche in acqua bollente salata; quando vengono a galla toglierle e saltarle nella padella con il sugo. Conditeli con il sugo che preferite, molto interessante l’abbinamento con il pesce.
PER IL SUGO CON CAPE SANTE EPOMODORINI
- 6 noci di capesante pulite
- pomodorini ciliegini 200 gr
- olio d’oliva 60 gr
- vino bianco
- aglio un ciuffo di maggiorana sale e pepe
Procedimento: tagliare in 4 i pomodorini, schiacciare l’aglio e metterlo in un larga padella con olio aggiungere i pomodorini e lasciarli insaporire a fuoco basso.
A parte saltare in padella le noci di cappe sante tagliate a lamelle con uno spicchio d’aglio in camicia bagnare con il vino bianco, fare evaporare, salare pepate e unire ai pomodorini proseguendo la cottura per altri 2/3 minuti alla fine spolverizzare con le foglioline di maggiorana.
FATA CUOCA 