Carissimi, oggi vi propongo i calici speziati… come dire un momento di ….. sublime piacere, rigorosamente riservato ai grandi!!!!
Le ho preparate come desser in occasione del nostro anniversario, a mio marito Marco era rimasta la voglia di assaggiarle…. lui non c’rea al pranzo di Santo Stefano ,così ho voluto fargli questa graditissima sorpresa!!!!!.
Dal ricettario di Anna, la mia cara cognatina, e molto richiesto su face book ecco la ricetta:
ingredienti per 8 calici:
- 300 g di panettone o pandoro
- 400 g di mascarpone
- 4 tuorli freschissimi
- 2 albumi freschissimi
- 8 cucchiai di zucchero circa 150 gr
- 75 cc di rum bianco io ho usato la fialetta aroma rum
- cannella in polvere un cucchiaino
- 80 g di torrone
procedimento:
pesare tutti gli ingredienti
montare gli albumi con 4 cucchiai di zucchero e un pizzico di sale
montare i tuorli con il resto dello zucchero
aggiungere il mascarpone…
la cannella, il rum
in fine aggiungere delicatamente gli albumi e mettere in frigorifero
tagliare il pandoro o il panettone a fettine sottili e tostarlo sulla padella
lasciarlo raffreddare
tagliare il torrone…. io ho messo i brutti ma buoni
ASSEMBLAGGIO
ho distribuito sul fondo dei calici di vetro il pandoro
ho riempito con la metà della crema al mascarpone e cosparso con i biscotti tritati
poi uno ho aggiunto dei pezzetti di pandoro
e coprire con la crema rimasta
decorare con pezzetti di pandoro e biscotti
PER IL FATTO CHE CI SONO LE UOVA CRUDE RACCOMANDO CHE SIANO FRESCHISSIME…. SE VOLETE POTETE PASTORIZZARLE A BAGNO MARIAMA IMPORTANTISSIMO
NON DARE AI BAMBINI!!!!!
MERITANO PERO’ TANTISSIMO….. UN CARO RINGRAZIAMENTO AD ANNA E PAOLO….IN ALTO I CALICI E…BUONE PAPPE A TUTTI!!!!!
FATA CUOCA 