FATA CUOCA

Eccomi qui, reduce da mille impegni…. che mi entusiasmano molto e mi stancano tanto… ma eccomi qui a darvi questa mitica ricetta!!!!

E’ un piatto naturalmente molto adatto per essere proposto ai bambini  ma anche per le grandi occasioni.

Può essere preparato in stampi mono porzione o multiporzione, può essere fatto in fingher food, congelato dopo cotto e scongelato al momento…  una ricetta versatile e MOLTO BUONA!!!!

ingredienti per la base dello sformato:

• farina 80 gr
• parmigiano 100 gr
• latte ½ litro
• uova 6
• noce moscata sale e pepe

verdure per colorarlo:

• 250 gr spinaci lessati strizzati e tritati a coltello
• 500 gr di zucca cotta al forno, passata al setaccio (cotta in forno con la buccia circa 700 gr)
• 100 gr formaggio io ho usato la fontina

uno stampo ciambella a cerniera diametro 25 cm o contenitori  monodose

preparare la besciamella

sciogliere la farina con circa 100 ml di latte

Portare ad ebollizione la quantità  rimasta, poi,  quando bolle aggiungere il composto di latte e farina

quando si addensa spegnere.

Aggiungere il parmigiano,il sale, il pepe,la noce moscata e lasciare intiepidire

poi aggiungere una alla volta le uova fino a che ognuna sia ben amalgamata

Dividere la besciamella in tre parti parti:

nella prima parte  unire gli  spinaci cotti e frullati ,

nella seconda parte  unire la zucca cotta e schiacciata ,

nella terza  parte  unire il formaggio tritato,

Mettere il composto alle zucca nello stampo unto con una noce di burro

sopra mettere poi delle cucchiaiate di sformato agli spinaci

 

in fine quello al formaggio

Cuocere in forno a 180°C per 50 minuti.

quando si intiepidiscono toglierli dallo stampo

e….BUONE PAPPE A TUTTI!!!!