Eccomi qui, reduce da mille impegni…. che mi entusiasmano molto e mi stancano tanto… ma eccomi qui a darvi questa mitica ricetta!!!!

E’ un piatto naturalmente molto adatto per essere proposto ai bambini  ma anche per le grandi occasioni.

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Può essere preparato in stampi mono porzione o multiporzione, può essere fatto in fingher food, congelato dopo cotto e scongelato al momento…  una ricetta versatile e MOLTO BUONA!!!!

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ingredienti per la base dello sformato:

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  • farina 80 gr
  • parmigiano 100 gr
  • latte ½ litro
  • uova 6
  • noce moscata sale e pepe

verdure per colorarlo:

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  • 250 gr spinaci lessati strizzati e tritati a coltello
  • 500 gr di zucca cotta al forno, passata al setaccio (cotta in forno con la buccia circa 700 gr)
  • 100 gr formaggio io ho usato la fontina

uno stampo ciambella a cerniera diametro 25 cm o contenitori  monodose

preparare la besciamella

sciogliere la farina con circa 100 ml di latte

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Portare ad ebollizione la quantità  rimasta, poi,  quando bolle aggiungere il composto di latte e farina

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quando si addensa spegnere.

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Aggiungere il parmigiano,il sale, il pepe,la noce moscata e lasciare intiepidire

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poi aggiungere una alla volta le uova fino a che ognuna sia ben amalgamata

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Dividere la besciamella in tre parti parti:

nella prima parte  unire gli  spinaci cotti e frullati ,

IMG_7858nella seconda parte  unire la zucca cotta e schiacciata ,

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nella terza  parte  unire il formaggio tritato,

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Mettere il composto alle zucca nello stampo unto con una noce di burro

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sopra mettere poi delle cucchiaiate di sformato agli spinaci

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in fine quello al formaggio

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Cuocere in forno a 180°C per 50 minuti.

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quando si intiepidiscono toglierli dallo stampo

IMG_7899e….BUONE PAPPE A TUTTI!!!!