Eccomi pronta con le nuove le ricette delle feste !!!

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Sono un po’ in ritardo ed inoltre devo pubblicare subito questa ricetta perché mi hanno fatto notare che ho dato una ricetta ai corsi appena finiti SBAGLIATA!!!

Sto perdendo colpi….. così per farmi perdonare la scrivo subito così tutti possono correggerla… per questo devo ringraziare Monica,  Morena, Fiorella che si sono accorte dell’errore ….infatti  non ho scritto la grammatura del burro!

Ho documentato questa ricetta sia nella mia preparazione che nelle opere delle splendide allieve incontrate in queste serate ed ecco il risultato….

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ingredienti torta:

  • cioccolato fondente fuso 150 g
  • zucchero 70 g
  • uova n° 5
  • BURRO 150 g
  • zucchero a velo 80 g
  • farina 150 g
  • lievito 2 cucchiaini
  • farcia:
  • panna 250g
  • zucchero a velo 100 g
  • yogurt greco 200 g
  • gelatina in fogli 8 g
  • amarene
  • panna

PREPARAZIONE DELLA TORTA: separare le uova e montare gli albumi a neve

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in un’altra ciotola montare il burro con gli zuccheri

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aggiungere i tuorli,

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 aggiungere il cioccolato fondente poi

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setacciare dentro all’impasto la farina e il lievito poi aggiungere gli albumi montati.

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  Mettere l’impasto nella tortiera (io ho preparato anche delle monorazioni) imburrata e infarinata e cuocere a 170°C per 50 minuti

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PREPARAZIONE DELLA FARCIA: montare 200 ml di manna,

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  amalgamare lo zucchero con lo yogurt greco

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sciogliere la gelatina nei 50 g di panna tiepida ed aggiungerlo al composto

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aggiungere la panna montata

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coprire e lasciare riposare 2 ore circa.

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COSTRUZIONE DEL DOLCE: quando la torta è fredda tagliarla oppure svuotare le tortine

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 a strati bagnare la torta con BAGNA FATTA con uno sciroppo di acqua e zucchero nella quantità di 100 ml di acqua e 50 g zucchero quando lo sciroppo è freddo aromatizzarlo con lo sciroppo di amarene e lo cherry

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 distribuire la farcia decorare con le amarene, scaglie di cioccolato, ripetere per ogni strato.

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Diluire la farcia rimasta con la panna

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e colarla sulla torta, decorare con amarene e scaglie di cioccolato

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Un dolce saluto a tutti…. e a prestissimo con nuove ricette!!!!