FATA CUOCA

E’ un periodo molto pesante, ma la filosofia “L’ arma più potente contro la sfiga è il sorriso” è faticosa ma funziona!!!

Così mi riprendo e vi pubblico questa bontà!!!!

Rimanendo in tema con le erbe aromatiche pubblicate di recente.. mi sembrava molto interessante proporvi questa ricetta imparata dal grande maestro ” Luca Montersino”

ingredienti:

• acqua 75g
• sale 5g
• burro 225g
• farina 320g
• maltitolo 75g
• inulina 40g
• latte 25g
• parmigiano 110g

• uova 320g  n°6
• bicarbonato 6g
• pinoli tostati 100g
• erbe aromatiche 25g (  si possono fare mono tematico scegliendo tra quelle che preferite   basilico, prezzemolo, salvia ,rosmarino, menta ecc …. oppure facendo un mix aromatico)

Procedimento metodo bignè:

mettere a bollire in un tegamino l’acqua con il burro,

quando bolle in modo deciso buttare tutto in una volta la farina e

girare energeticamente fino a che si stacchi di bordi e formi una palla.

 Mettere il composto in una ciotola e aggiungere per prima cosa  il latte così

che il composto raffredda un po’

 aggiungere il maltitolo e l’inulina

frullare le uova con le erbe aromatiche io questi li ho fatti con basilico e pinoli

le uova poco alla volta

  in fine il parmigiano …

una parte dei pinoli tritati….

e il bicarbonato

  Distribuire il composto nei pirottini

mettere un po’ di pinoli sopra

e infornare a 180°C per 25/30 minuti ed ecco il risultato

PER SERVIRLI:

tagliare i cup cake

   spalmare con formaggio cremoso

adagiarci una fettina di speck o salume che preferite

sovrapporli