E’ un periodo molto pesante, ma la filosofia “L’ arma più potente contro la sfiga è il sorriso” è faticosa ma funziona!!!

Così mi riprendo e vi pubblico questa bontà!!!!

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Rimanendo in tema con le erbe aromatiche pubblicate di recente.. mi sembrava molto interessante proporvi questa ricetta imparata dal grande maestro ” Luca Montersino”

ingredienti:

  • acqua 75g
  • sale 5g
  • burro 225g
  • farina 320g
  • maltitolo 75g
  • inulina 40g
  • latte 25g
  • parmigiano 110g
  • uova 320g  n°6
  • bicarbonato 6g
  • pinoli tostati 100g
  • erbe aromatiche 25g (  si possono fare mono tematico scegliendo tra quelle che preferite   basilico, prezzemolo, salvia ,rosmarino, menta ecc …. oppure facendo un mix aromatico)

Procedimento metodo bignè:

mettere a bollire in un tegamino l’acqua con il burro,

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quando bolle in modo deciso buttare tutto in una volta la farina e

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girare energeticamente fino a che si stacchi di bordi e formi una palla.

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 Mettere il composto in una ciotola e aggiungere per prima cosa  il latte così

che il composto raffredda un po’

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 aggiungere il maltitolo e l’inulina

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frullare le uova con le erbe aromatiche io questi li ho fatti con basilico e pinoli

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le uova poco alla volta

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  in fine il parmigiano …

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una parte dei pinoli tritati….

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e il bicarbonato

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  Distribuire il composto nei pirottini

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mettere un po’ di pinoli sopra

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e infornare a 180°C per 25/30 minuti ed ecco il risultato

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PER SERVIRLI:

tagliare i cup cake

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   spalmare con formaggio cremoso

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adagiarci una fettina di speck o salume che preferite

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sovrapporli

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