Questa ricetta me l’ha data mia cognata Maria. Quest’estate avevo tante melanzane dell’orto di mia sorella così dopo il suo suggerimento l’ho fatta mi aveva colpito per la sua semplicità.
Sabato le ho assaggiate e sono strepitose GRAZIE MARIA !!!
Per prima cosa pelare e tagliare le melanzane sottili
metterle in un contenitore grande, distribuirci sopra il sale grosso, coprirle e lasciarle per 24 ore
dopo 24 ore sgocciolarle e sciacquarle sotto l’acqua corrente,strizzarle molto forte
tagliarle a striscioline nel frattempo ho tolto molti semi
rimetterle nel contenitore e coprirle di aceto e lasciarle altre 24 ore
dopo 24 ore sgocciolarle
strizzarle con un canovaccio
condire le melanzane con aglio peperoncino a piacere
invasarle e coprirle con olio io ho usato quello di semi
poi per sicurezza io le ho fatto una sterilizzazione a bagno maria per 10 minuti
FATA CUOCA 