Buon anno a tutti!!

Dopo questa lunga pausa mi sono ripromessa di arricchire il mio ricettario. In questo periodo spesso preparo il pinzimonio e ho pensato di utilizzare le foglie del sedano che sono bellissime per preparare il pesto.

Ingredienti per 4 persone:

  • 100 gr di foglie di sedano.
  • 50 gr tra mandorle sgusciate e anacardi
  • 50 gr di parmigiano.
  • un pizzico di sale grosso.
  • una spruzzata di succo di limone.
  • olio oliva q.b.

Procedimento:

lavare e scottare le foglie di sedano

scolare le foglie e raffreddarle

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tritare mandorle e anacardi

frullare con il minipimer le foglie di sedano strizzate, la frutta secca l’olio e il limone

mettere il composto in un vasetto e conservare in frigorifero.

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Cuocere la pasta e condirla con il pesto.

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