Buon anno a tutti!!
Dopo questa lunga pausa mi sono ripromessa di arricchire il mio ricettario. In questo periodo spesso preparo il pinzimonio e ho pensato di utilizzare le foglie del sedano che sono bellissime per preparare il pesto.
Ingredienti per 4 persone:
- 100 gr di foglie di sedano.
- 50 gr tra mandorle sgusciate e anacardi
- 50 gr di parmigiano.
- un pizzico di sale grosso.
- una spruzzata di succo di limone.
- olio oliva q.b.
Procedimento:
lavare e scottare le foglie di sedano
scolare le foglie e raffreddarle
tritare mandorle e anacardi
frullare con il minipimer le foglie di sedano strizzate, la frutta secca l’olio e il limone
mettere il composto in un vasetto e conservare in frigorifero.
Cuocere la pasta e condirla con il pesto.
FATA CUOCA 
Un pesto sicuramente più digeribile e altrettanto squisito…Nemo&Nancy di NemoInCucina!!!