Dal laboratorio fatto a scuola“idee sulle merende” oggi pubblico questa
composta di mele vaniglia e limone
Io la faccio spesso ed aumento sempre di più le quantità perché piace tanto a tutti messa sul pane.. con lo yogurt… o a in coppetta come dessert!!
Ho una cara amica Patrizia che mi procura delle ottime mele della sua campagna e così variando qualità riesco a dare tante sfumature di mela ai vasetti!!!
Ingredienti per fare la composta:
- 1 kg di mele
- 300 gr di zucchero
- 1 litro d’acqua
- scorza di 1 limone
- 1 bacca di vaniglia
procedimento:
Lavare, sbucciare togliere il torsolo e tagliare a pezzetti le mele
Metterle in una casseruola e fate andare a fuoco dolce, dopo averle ricoperte con acqua. Aggiungete poi lo zucchero, mescolando bene in modo che si sciolga rapidamente. Quindi unite al composto la scorza di limone, la vaniglia e fate cuocere il tutto per circa 10 minuti o comunque fino a quando le mele iniziano a smollarsi. Curatene la cottura in modo, come anticipato, da non farle spappolare.
Prima di spegnere il fuoco aggiustate, se necessario, di zucchero e limone quindi frullare con il minipimer lasciando grossolana la composta
fate raffreddare e successivamente versate la composta in un contenitore di vetro e servire in coppette oppure metterla in vasetti e conservarla.
Vi ricordo che la composta di mele è ottima se utilizzata per farcire torte o piccoli dolci, unica per accompagnare i formaggi stagionati o carni arrosto.
