Tratto sempre dal ricettario di Luciana ecco queste sfiziose lingue al formaggio ottime come antipasto o come merenda.
Questa ricetta mi ha molto incuriosito per la consistenza, io non ho mai utilizzato un impasto così liquido così l’ho sperimentato e devo dire che mi è piaciuto molto.
Ingredienti:
- farina 250g
- lievito di birra 12 g
- olio di oliva 60 g
- acqua 500 ml
- parmigiano 65
- sale 12g
pesare tutti gli ingredienti
Procedimento:
In un contenitore molto capiente sciogliere il lievito con l’acqua
usando una frusta unire l’olio, il grana e la farina facendo attenzione a non formare grumi; in fine aggiungere il sale.
lasciare riposare l’impasto 10/15 minuti ad almeno 20 °.
Con un imbuto o una sacca da pasticcere colare l’impasto su una teglia coperta di carta forno formando delle lingue.
lasciare riposare ancora 10 / 15 minuti
cospargere sopra un pizzico di sale e infornare a 200°C per circa 20 minuti fino a che si dorano le lingue.
FATA CUOCA 