LINGUE AL FORMAGGIO

Tratto sempre dal ricettario di Luciana ecco queste sfiziose lingue al formaggio ottime come antipasto o  come merenda.

Questa ricetta mi ha molto incuriosito per la consistenza, io non ho mai utilizzato un impasto così liquido così l’ho sperimentato e devo dire che mi è piaciuto molto.

Ingredienti:

  • farina 250g
  • lievito di birra 12 g
  • olio di oliva 60 g
  • acqua 500 ml
  • parmigiano  65
  • sale 12g

pesare tutti gli ingredienti

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Procedimento:

In un contenitore molto capiente sciogliere il lievito con l’acqua

usando una frusta unire l’olio, il grana e la farina facendo attenzione a non formare grumi; in fine aggiungere il sale.

lasciare riposare l’impasto 10/15 minuti ad almeno 20 °.

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Con un imbuto o una sacca da pasticcere colare l’impasto su una teglia coperta di carta forno  formando delle lingue.

lasciare riposare ancora 10 / 15 minuti

IMG_20200208_092035-15cospargere sopra un pizzico di sale e infornare a 200°C per circa 20 minuti fino a che si dorano le lingue.

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