E’ da tanto che devo scrivere questa ricetta, colgo l’occasione per dedicarla alle mie compagne di scuola Sirani V B ec. dietiste che ancora oggi ci troviamo con tanto affetto!!
Questa salsa di lamponi l’ho utilizzata come bagna in queste belle torte:
Le torte erano preparate con un pan di spagna a massa media farcito con mousse di ricotta e lamponi poi decora con panna montata.
Ottima per tanti eventi speciali come il compleanno di Valentina
approvata dal critico Filippo
Per preparare questa salsa:
- acqua 200 ml
- zucchero 200 g
- lamponi freschi 125 g
- alchermes 25 ml
Procedimento:
portare ad ebollizione 200 ml di acqua aggiungere lo zucchero quando si è sciolto
aggiungere i lamponi e far bollire per 5 minuti frullare con il minipimer e
colare con un colino fine, quando si è raffreddato aggiungere l’ alchermes
io lo conservo dentro un biberon da cucina e lo uso sia come bagna a anche nello yogurt o come topping perché quando si raffredda è denso.
In fine voglio ringraziare con tutto il cuore Danyon che con le sue idee mi regala stimoli e ricette che rendono speciali questi piatti
