E’ da tanto che devo scrivere questa ricetta, colgo l’occasione per dedicarla alle mie compagne di scuola Sirani  V B ec. dietiste che ancora oggi ci troviamo con tanto affetto!!

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Questa salsa di lamponi  l’ho utilizzata come bagna in queste belle torte:

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Le torte erano preparate con un  pan di spagna a massa media farcito con  mousse di ricotta e lamponi poi decora con panna montata.

Ottima per tanti eventi speciali  come il compleanno di Valentina

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approvata dal critico Filippo

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Per preparare questa salsa:

  • acqua 200 ml
  • zucchero 200 g
  • lamponi freschi 125 g
  • alchermes 25 ml

Procedimento:

portare ad ebollizione 200 ml di acqua aggiungere lo zucchero quando si è sciolto

 

aggiungere i lamponi e far bollire per 5 minuti frullare con il minipimer e

colare con un colino fine, quando si è raffreddato aggiungere l’ alchermes

io lo conservo dentro un biberon da cucina e lo uso sia come bagna a anche nello yogurt o come topping perché quando si raffredda è denso.

In fine voglio ringraziare con tutto il cuore Danyon che con le sue idee mi regala stimoli e ricette che rendono speciali questi piatti

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