Decorare i biscotti con Pasta di zucchero: stendere la pasta di zucchero dell’altezza di 2 mm, ritagliarla con lo stesso stampino del biscotto, spennellare un po’ di marmellata chiara sul biscotto e far aderire la pasta di zucchero.
Decorare con la ghiaccia reale: zucchero a velo 120g, albume pastorizzato 20g, 2 gocce di limone e una punta di cremor tartaro, qualche goccia di colorante gel. Con un cucchiaio lavorare gli ingredienti e quando sono amalgamati colorarli a piacere. Ricetta di Barbara Regini.
Decorare con la glassa: 150 g di zucchero a velo 1 cucchiaino di acqua, 2 gocce di limone colorante gel. Amalgamare gli ingredienti ed aggiungere qualche goccia di acqua fino ad ottenere la consistenza desiderata.
FATA CUOCA 