FOCACCINE ALLE VERDURE

Ho visto questa ricetta dalla cara Natalia Catellani e ho pensato che fosse un’ottima idea da poter fare sia ai bambini che per uno sfizioso aperitivo.

ingredienti per 30 focaccine:

  • verdura mista 500 g
  • io ho usato melanzane,carote,zucchine,scalogno peperoni
  • olive e pomodorini essiccati 50 g
  • un uovo
  • farina 300 g
  • lievito di birra 5 g
  • acqua 50 ml
  • olio oliva 2 cucchiai
  • sale e pepe e origano

Procedimento

ho tagliato le verdure a julienne

le ho salate e lasciate sgocciolare per 30 minuti circa

dopo averle strizzate le ho saltate in padella con 2 cucchiai di olio di oliva a fuoco vivace per 10 minuti circa. Le verdure devono rimanere croccanti e asciutte.

nel frattempo che le verdure raffreddano ho tagliato le olive e i pomodorini

alle verdure ho aggiunto l’uovo, la farina, il lievito di birra, sale e pepe

dopo aver amalgamato gli ingredienti li ho impastati aggiungendo l’acqua

l’impasto è un po’ appiccicoso

ungendomi le mani e utilizzando un cucchiaio ho preparato le focaccine

poi ho pensato di provare farle a palline

dopo averle lasciare un po’ riposare le ho cotte in forno a 180°C forno modalità statico per circa 30 minuti.

Si possono volendo anche cuocere in padella.

ed ecco il risultato

provatele e…buone pappe!!!

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