Ho visto questa ricetta dalla cara Natalia Catellani e ho pensato che fosse un’ottima idea da poter fare sia ai bambini che per uno sfizioso aperitivo.
ingredienti per 30 focaccine:
- verdura mista 500 g
- io ho usato melanzane,carote,zucchine,scalogno peperoni
- olive e pomodorini essiccati 50 g
- un uovo
- farina 300 g
- lievito di birra 5 g
- acqua 50 ml
- olio oliva 2 cucchiai
- sale e pepe e origano
Procedimento
ho tagliato le verdure a julienne
le ho salate e lasciate sgocciolare per 30 minuti circa
dopo averle strizzate le ho saltate in padella con 2 cucchiai di olio di oliva a fuoco vivace per 10 minuti circa. Le verdure devono rimanere croccanti e asciutte.
nel frattempo che le verdure raffreddano ho tagliato le olive e i pomodorini
alle verdure ho aggiunto l’uovo, la farina, il lievito di birra, sale e pepe
dopo aver amalgamato gli ingredienti li ho impastati aggiungendo l’acqua
l’impasto è un po’ appiccicoso
ungendomi le mani e utilizzando un cucchiaio ho preparato le focaccine
poi ho pensato di provare farle a palline
dopo averle lasciare un po’ riposare le ho cotte in forno a 180°C forno modalità statico per circa 30 minuti.
Si possono volendo anche cuocere in padella.
ed ecco il risultato
provatele e…buone pappe!!!
FATA CUOCA 