Dopo due anni siamo riusciti a festeggiare il compleanno di Giulia tutti insieme e per l’occasione le ho preparato una Rainbouw cake decorata con l’Unicorno come da lei tanto desiderata.
Per non dimenticarmi scrivo subito la ricetta:
Per il pan di spagna colorato:
- uova n°12 600g
- zucchero 500g
- farina 500g
- una bustina di lievito
- colorante in gel viola, azzurro, verde, giallo, arancione, rosso.
- DIVIDERE IL COMPOSTO IN 6 CIOTOLE DA 260 G OGNUNA
Procedimento: montare per 10 minuti le uova intere con lo zucchero, aggiungere a mano la farina setacciata con il lievito. Dividere l’impasto in 6 ciotole e colorarle aggiungendo poche gocce alla volta fino a dare all’impasto il colore giusto. Io ho imburrato 2 tortiere da 20 cm e in ognuna ho messo un colore e cuocere a 200°C per 10 / 15 minuti a forno statico mettendo la griglia nel primo ripiano verso il basso del forno. ed ecco il risultato
Per la crema:
- ricotta 500 g
- mascarpone 500 g
- panna fresca liquida 100 g
- zucchero a velo 190 g
- gelatina alimentare 15 g
Per stabilizzare la torta crema al burro
Per fare l’unicorno ho utilizzato pasta model bianca e per fare la coda e la criniera pasta model rosa, viola e azzurra per gli zoccoli e corno pasta gialla per i dettagli psta nera.
Ho seguito il tutorial sull’Istagram di Barbara Regini una sugar artist molto brava.
- Per il corpo 35g di pasta model
- per la testa 30g
- per le gambe 5 g ognuna
Auguri dolcissimi Giulia, ti auguro che l’unicorno faccia una bella magia!!!
FATA CUOCA 