Anche questa ricetta è riuscita molto bene.
Tratta dal sito di Giallo Zafferano, un po’ modificata per avere la consistenza che desideravo.
Ingredienti per 14 crepe:
- farina di riso 200 gr
- latte 350 ml
- acqua 50 ml
- uova n°3
- burro fuso 50gr
- sale 2 gr
Procedimento:
in una ciotola sbattere le uova con il latte ed il burro fuso. Aggiungere il sale, la farina di riso poco per volta per non fare i grumi. Quando il composto è ben amalgamato coprirlo con la pellicola poi lasciarlo riposare in frigorifero mezz’ora.
Ungere con un poco di burro una padella antiaderente diametro 22 cm, quando è ben calda versarci un mestolo piccolo di composto distribuirlo uniformemente sulla padella far cuocere circa un minuto per parte.
Le crepe possono essere farcite sia dolci che salate.
FATA CUOCA 