Uffi che caldo……. non viene certo voglia di cucinare!!!!  Così ho pensato di darvi questa fresca idea pratica e veloce!!!

ingredienti per 4 persone:

  • farro 200 gr.                            (per un bambino 40 gr)
  • pomodorini secchi 100gr   (pomodorini freschi 20 gr)
  • olive denocciolate 100 gr    (a piacere10 gr)
  • zucchine grigliate n° 1           (tagliate a fiammifero sottili 20 gr)
  • olio 1 cucchiaio.                      ( per un bambino 5 gr)

Procedimento:  Cuocere il farro seguendo le istruzioni presenti nella confezione, io l’ho cotto in acqua fredda senza sale e salato alla fine, scolarlo in un colino e raffreddarlo in acqua fredda corrente. metterlo in una pirofila ed aggiungere  le verdure tagliate in piccoli pezzetti, condirlo con olioe  conservarlo coperto con pellicola in frigorifero.

Per un’occasione speciale ecco una alternativa: il farro è stato condito con verdure fresche…molto più coreofrafiche, come pomodorini freschi, fiori di zucca, olive, pinoli; mentre al centro un riso bianco è insaporito con mandorle a filetti, scaglie di grana e aceto balsamico!!!