I gnocchi alla romana sono un classico della cucina dei nidi, ma anche di casa mia. Quando li preparo ne faccio sempre la doppia dose in quando tutti ne vanno molto golosi. Di solito io li propongo semplicemente gratinati, ma sono ottimi anche con una salsa ai formaggi o con un po’ di pomodoro!!!
Ecco la ricetta:
- latte 500 ml
- semolino 125 gr
- un uovo
- 50 gr parmigiano
- 40 gr burro
- sale e noce moscata
Procedimento : portare ad ebollizione il latte, salare,mettere metà del burro; quando bolle versare a pioggia il semolino, mescolare fino a che il semolino rassodi e lasciare riposare 10 minuti intanto a parte sbattere l’uovo con il parmigiano, un pizzico di sale e la noce moscata e versarlo nell’impasto e mescolare fino a che i due composti si sono unificati. Quando è ancora tiepido versarlo in una teglia da forno oppure su un tagliere in silicone ( o su carta forno) unto con olio d’oliva in uno strato alto 1 cm e ritagliarne i dischetti, con un coppapasta o un bicchiere, che si disporranno su una teglia unta. Cospargere di fiocchetti di burro e grana. Gratinare in forno a 180° C ventilato per 30 minuti circa.
Ecco il risultato…..ed allora BUONE PAPPE A TUTTI!!!
FATA CUOCA 