Oggi è la domenica delle Palme , si sta avvicinando la Pasqua e ho pensato di proporvi questa idea. Sia perché è veramente squisita ma soprattutto di facile esecuzione!!! Si può preparare prima e resta solo da infornarla!!!
per la pasta
- 200 gr farina di semola
- 2 uova
- 1 cucchiaio di olio
- spinaci freschi 30 gr
Per far la pasta: frullare con un minipimer un uovo con i 30 gr di spinacini ed impastare 100 gr di farina; con l’altro uovo impastare i rimanenti 100 gr di farina aggiungendo un pizzico di sale e un cucchiaino di olio e, se serve, un goccio d’acqua , fino ad ottenere due pastelle una verde e una gialla omogenee ed elastiche ,che lascerete riposare per 30 minuti in frigo avvolte in un foglio di pellicola trasparente.
per il ripieno:
- ricotta 500 gr
- spinaci freschi 150 gr
- parmigiano 100 gr
- sale e pepe
- besciamella 250 gr per gratinare e ripieno
procedimento: tirare la pasta in una sfoglia sottile, ricavare dei rettangoli
distribuire uno sottile strato di ripieno
Chiudere la pasta arrotolandola in un foglio di stagnola.
Quando tutta la pasta è pronta far bollire i rotolini in acqua salata circa 20 minuti.
Scolare e lasciare raffreddare tagliare i rotoli a fette alte circa 2 centimetri, disporli in una teglia imburrata e distribuirci sotto la besciamella o la panna. Gratinare in forno a 200 °C per 20 minuti circa.
FATA CUOCA 