POLPETTONE DI ERBETTE E FORMAGGIO

Questa gustosa ricetta, può essere una idea anche per un pic nic.

Prende spunto dalle ricette della mia rivista preferita “Più cucina”,  e l’ho proposta di recente con gran successo..  facile la potete preparare anche prima poi infornare all’ultimo!!!

ingredienti:

  • 250 gr di spinaci lessati
  • 100 gr bietole lessate
  • 2 carote lessate
  • 200 gr ricotta
  • 2 uova
  • 1 cucchiaio colmo di fecola
  • 100 gr provolone dolce grattugiato
  • burro una noce, sale, pepe
  • pan grattato
  • uno spicchio d’aglio

Preparazione: rosolare uno spicchio d’aglio con una noce di burro in una casseruola, unire gli spinaci e la bietola e lasciare insaporire, poi salare e pepare. Spegnere e mettere le verdure a scolare in uno scolapasta eliminando l’aglio. Strizzare le verdure e tritarle grossolanamente.

Tagliare una carota lessata a bastoncini mentre l’altra a cubetti.

in una ciotola lavorare la ricotta con le uova e il formaggio grattugiato ed un pizzico di sale, incorporare  la fecola e le verdure verdi. Ungere uno stampo da plum-cake  e cospargerlo di pane grattugiato; distribuire un po’ del composto nello stampo,  adagiare qualche bastoncino di carota ed ancora  del composto poi ancora  carote fino a finire con il composto. Infornare a 190°C per 40 minuti. In una padella rosolare i cubetti di carota con un cucchiaio d’olio e un po’ di sale. Sformare il polpettone e dopo 10 minuti impattarlo su un piatto da portata distribuire i tocchetti di carote sulla superficie e servire. 

Un’altra idea….pratica per un pic nic…. e…BUONE PAPPE A TUTTI!!!!

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