TORTELLINI VERDI ALLA BOSCAIOLA

Carissimi, oggi vi propongo una ricetta molto interessante!!!! Si stanno avvicinano le feste e il re “Tortellino” da noi regna in molte tavole…. questa rivisitazione vi garantisco che non è da meno …anzi è un’ottima idea  da sperimentare!!!! Questa ricetta me l’ha suggerita Novella, una cara persona e amica,  è una ricetta che si tramanda tra… Continua a leggere TORTELLINI VERDI ALLA BOSCAIOLA

SFIZIOSI TORTELLI DI BRESAOLA

Ingredienti per 4/6 persone • bresaola 100 gr • ricotta 80 gr • parmigiano 20 gr • erbe aromatiche 10 gr. io ho usato prezzemolo e santoreggia • olio extravergine 15 gr Procedimento tritare le erbe aromatiche aggiungerle alla ricotta aggiungere il parmiggiano amalgamare bene stendere le fette di bresaola e mettere al centro mettere… Continua a leggere SFIZIOSI TORTELLI DI BRESAOLA

TORTA SALATA AI BROCCOLI

Questa sera , mentre ascolto la voce magica di Modugno, vi scrivo questa  fata ricetta!!! In questi giorni mi sono dedicata molto a dolci e dolcetti e così per cambiare facciamo una torta salata. Ingredienti per 8 persone: un rotolo di pasta sfoglia o brisè broccoli 250 gr 4 uova 2 cucchiai di panna o… Continua a leggere TORTA SALATA AI BROCCOLI

TORTELLONI DI BRISE’

A Castelfranco Emilia sta per cominciare la famosissima festa del TORTELLINO, ora mai è storicamente stabilito che il tortellino è nato qui. In piazza si possono gustare i tortellini fatti a mano da un gruppo di sfogline che per la loro bravura si sono meritate la medaglia d’oro olimpica, infatti i loro tortellini sono arrivati… Continua a leggere TORTELLONI DI BRISE’

POLPETTONE DI ERBETTE E FORMAGGIO

Questa gustosa ricetta, può essere una idea anche per un pic nic. Prende spunto dalle ricette della mia rivista preferita “Più cucina”,  e l’ho proposta di recente con gran successo..  facile la potete preparare anche prima poi infornare all’ultimo!!! ingredienti: 250 gr di spinaci lessati 100 gr bietole lessate 2 carote lessate 200 gr ricotta… Continua a leggere POLPETTONE DI ERBETTE E FORMAGGIO

ROSETTE

Oggi è la domenica delle Palme ,  si sta avvicinando la Pasqua … e ho pensato di proporvi questa idea. Sia perchè è veramente squisita….ma soprattutto di facile esecuzione!!! Si può preparare prima …e resta solo da infornarla!!! per la pasta 200 gr farina di semola 2 uova 1 cucchiaio di olio spinaci freschi 30… Continua a leggere ROSETTE

FAGOTTINI DI RICOTTA PROFUMATA

Ecco l’ultima ricetta della scuola di cucina delle due Anto per passare  delle feste in famiglia direi molto buone!!!! Voglio ringraziare Antonietta che con la sua energia e creatività mi stimola semre a creare ricette accattivanti ma sopratutto mi insegna tantissime cose, i miei figli e mio marito (molto bravo in cucina) che con pazienza mi sostengono… Continua a leggere FAGOTTINI DI RICOTTA PROFUMATA

Gnocchi di ricotta

Ingredienti per 4 persone: 250 gr ricotta 150 gr di farina 100 gr di parmigiano grattugiato N°2 uova Burro 50 gr.e salvia per condire Preparazione: In una terrina mettere la ricotta, le uova. La farina e il parmigiano e un pizzico di sale. Amalgamare bene gli ingredienti fino a rendere l’impasto liscio poi su un… Continua a leggere Gnocchi di ricotta

Ravioli di rape rosse

rape rosse cotte al forno 500 gr 250 gr ricotta di mucca parmigiano 30 gr olio extravergine aceto balsamico sale pepe misticanza per guarnire  Preparazione:  pelate e tagliate sottilmente (utilizzando l’affettatrice) le rape rosse e disporle su un vassoio.  Passate al setaccio la ricotta, aggiungere il grana  poi regolate di sale e pepe. farcire metà… Continua a leggere Ravioli di rape rosse

Albero sempreverde

ingredienti:  500 gr farina 150 ricotta 1 uovo 2 cucchiai di olio d’oliva 1 cucchiaino raso di sale lievito per pizza istantaneo 1 bustina 50 gr spinaci freschi frullati con 2 cucchiai di acqua 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro   procedimento: impastare la farina con l’olio, l’uovo,la ricotta il sale il lievito. Dividere in 2… Continua a leggere Albero sempreverde