In questi giorni devo dire che ci siamo superati con dei menù di altissima qualità !!

Natale da mia sorella Enrica: antipasto formaggi con marmellate e miele… primo: tortellini in brodo della nonna Teresa e Carla …secondi:sigari di pollo ai pistacchi, stinco, zampone con contorno di purè di zucca.. scalogni in agrodolce..purè di patate…carotine al latte e cavoletti di bruxel ..una favola!!! desser: pandoro farcito e mele artistiche…..tutto very good!!!!

Santo Stefano dalla zia Anna: antipasto crostini ai porcini… primi: tortelli di zucca e crepes ai funghi… secondi: coniglio e cotechino in galera con purè, patatine… desser coppe speziate e tronchetto bianco e nero…..una favola veramente!!!!

Così questa sera mi sono detta faccio un peetto di pollo per stare leggera!!!!

…….mettendoci però un po’ di fantasia!!! Di funghi!!!!!

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Ingredienti per 2 persone:

  • petto di pollo 250 gr
  • funghi freschi 300 gr
  • olio 30 gr
  • uno spiccio di aglio
  • prezzemolo
  • sale

Procedimento:

in una padella scaldare l’olio con l’aglio intero o tritato. Mettere i funghi e lasciarli cuocere a fuoco medio (non troppo forte) per 20 minuti.

Nel frattempo tagliare il pollo a listarelle , salarlo e aggiungerlo ai funghi quando l’acqua si è assorbita circa 10 minuti.

Assaggiare e aggiustare di sale e aggiungere il prezzemolo tritato.

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VARIANTE

Ingredienti per 2 persone:

  • petto di pollo 250 gr
  • verdure miste…quelle che si trovano in frigo 300 gr
  • olio 30 gr
  • uno scalogno
  • timo
  • sale

Procedimento:

in una padella scaldare l’olio con lo scaologno tritato. Mettere le verdure tagliate grossolane e lasciarle  cuocere a fuoco medio (non troppo forte) per 20 minuti.

Nel frattempo tagliare il pollo a listarelle , salarlo e aggiungerlo alle verdure  quando l’acqua che emettono  si è assorbita.

Assaggiare e aggiustare di sale e aggiungere il prezzemolo tritato.

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Provateli e….buone pappe!!!!