ROSETTE DI ZUCCHINE

A luglio ho traslocato, ed è una delle ragioni che mi hanno fermato. Traslocare è un lavoro molto impegnativo sia fisicamente che mentalmente ma la fatica è stata molto ripagata. ora vivo a Modena in una casa molto bella, circondata da un orto magico che  nell’estate ha prodotto tantissime zucchine che ho cucinato in vari… Continua a leggere ROSETTE DI ZUCCHINE

PESTO DI ZUCCHINE

Finalmente mi sono decisa a scrivere nuove ricette sul mio ricettario web . Tra quelle che mi sono piaciute di più c’è questo sugo che domani preparerò così ho pensato di ripartire da qui, dalle famose zucchine e ricominciare a pubblicare nuove ricette dandovi sia le grammature per bambino che per un adulto. Le fotografie… Continua a leggere PESTO DI ZUCCHINE

MUFFIN DOLCI DI ZUCCHINE

E per chiudere il menù in dolcezza propongo questa  ricetta     particolare …che stupisce nel gusto  pratica e veloce!! ingredienti per 18 pirottini: farina 300g zucchero 200g uova n 3 un pizzico di sale olio di semi 120 g zucchine fresche tritate 150g Importante mettere le zucchine tritate in una ciotola con della carta assorbente in modo che si… Continua a leggere MUFFIN DOLCI DI ZUCCHINE

TORTINO DI ZUCCHINE E CAROTE

Questa ricetta era la proposta del secondo piatto al laboratorio di cucina. Voleva essere un idea veloce e accattivante per proporre la verdura. In questo caso abbiamo fatto un tortino multirazione ma è molto bello prepararlo in monoporzione oppure utilizzando qualsiasi tipo di verdura. Ingredienti per persona : patate lessate e schiacciate per legare 70g zucchine… Continua a leggere TORTINO DI ZUCCHINE E CAROTE

CHIPS DI ZUCCHINE AROMATICHE

Questa ricetta me l’ha insegnata Danyon .. il mio piccolo chef…. ed eccola per voi Ingredienti per persona: zucchine 200g pane grattugiato 20g parmigiano 20g olio 10g erbe aromatiche miste  fresche (timo, menta, prezzemolo, origano ecc.)Procedimento: lavare e tagliare a rondelle le zucchine e condirle con sale e olio d’oliva preparare il parmigiano aromatizzato frullando… Continua a leggere CHIPS DI ZUCCHINE AROMATICHE

VELLUTATA DI ZUCCHINE

Ieri sera si è conclusa la serie di lezione di cucina dedicato ai genitori che frequentano il nido in cui lavoro. Il tema che ho proposto è stato: ” Dall’antipasto al dolce con la zucchina”  modalità e ricette veloci per proporre ai bambini questa verdura. il menù prevedeva: antipasto : salsa di zucchine con crostini di pane… Continua a leggere VELLUTATA DI ZUCCHINE

FILETTI DI MERLUZZO ALLE VERDURE

Ecco un idea semplice, veloce e leggera per preparare il pesce. Ingredienti per 2 persone: filetti di merluzzo 400g zucchine 300g patate 300g olive 50 g peperone rosso 100g olio, sale erbe aromatiche procedimento: tagliare a metà e insaporire i filetti di merluzzo con sale erbe aromatiche e un filo d’olio tagliare le zucchine a… Continua a leggere FILETTI DI MERLUZZO ALLE VERDURE

SALSA DI ZUCCHINE DELLA ZIA

Ecco un’altra idea per conservare i frutti dell’orto. Questa ricetta strepitosa me l’ha data mia sorella Enrica, è semplice, veloce caratteristiche essenziali poi dopo averla assaggiata ho pensato che  una salsa così buona , ma così buona che  non puoi fare a meno di approfittare dell’abbondanza di questo periodo per farne qualche vasetto!!!! Per fare… Continua a leggere SALSA DI ZUCCHINE DELLA ZIA

STROZZAPRETI ZUCCHINE E GAMBERETTI

Oggi strozzapreti con zucchine e gamberetti; questo è un piatto che ho nella dieta che sto seguendo e lo voglio condividere con voi!! Per 4 persone: pasta di semola 240 g zucchine 400 g timo 20 g gamberetti 200g scalogno 50 g olio 20 g vino bianco 50 ml Procedimento: pulire i gamberi togliendo il carapace e… Continua a leggere STROZZAPRETI ZUCCHINE E GAMBERETTI

CROSTATA DI CAROTE E ZUCCHINE

  Tratta dal libro del grande maestro Luca Montersino “Le mie torte salate”  ecco una buona  idea  da proporre nei prossimi giorni di festa!!!! Sta arrivando la Santa Pasqua e vorrei proporvi qualche ricetta interessante per fare  qualche cosa di nuovo. Per cominciare a riordinare le idee, ho pensato di proporvi  questa ricetta, leggermente modificata… Continua a leggere CROSTATA DI CAROTE E ZUCCHINE