Buongiorno a tutti, oggi vi propongo questa torta salata favolosa….. mi ha dato la ricetta “la Sandrina” una mia carissima amica, l’ho provata ed assaggiandola mi ha ricordato sapori dell’infanzia….un po’ quello di zuppa imperiale.
Io e Sandrina siamo amiche da sempre, già da piccole ci univa la passione per la buona cucina… mitiche erano le gite a Venezia… con pranzi al sacco incredibili….un giorno farò una bella rassegna su ricette da portare in gita!!!!
Quando me l’ha proposta ho pensato a Luca Stanzani, futuro brillante cake designer, ma che ama molto il salato… così ho pensato… gli faccio una sorpresa e la faccio in occasione del suo compleanno!!!
Per una tortiera diametro 26:
- farina 300 gr
- un cubetto di lievito di birra
- latte tiepido 200 ml
- un cucchiaio di zucchero
- burro 100 gr
- uova n°3
- un cucchiaio di sale
- prosciutto cotto o mortadella, speck ecc… 100 gr
- fontina a fette 100 gr
Procedimento:
mettere in una tazza il latte tiepido un cucchiaio di zucchero e il lievito e lasciarlo agire per 5 minuti
impastare per almeno 5 minuti,nella planetaria oppure con i ganci del frullatore, la farina con il latte
aggiungere il burro morbido e lavorare ancora bene fino a che il composto sia uniforme
aggiungere il sale e una alla volta le uova.
amalgamare l’impasto bene poi
distribuirlo metà nella teglia inmurrata e infarinata
quando l’impasto copre bene la tortiera stendere sopra le fette del formaggio e del salume
MEGLIO IL CONTRARIO…. SOTTO IL SALUME E SOPRA IL FORMAGGIO SI STENDE MEGLIO L’IMPASTO!!!!
ricoprirlo con l’impasto rimasto
elasciarlo riposare almeno un’ora… deve raddoppiare
passato questo tempo l’ho decorata stile minimal… con pomodorini e olive
cuocere a 200 °C forno modalità statica per almeno 30 minuti
ed ecco il risultato….
AUGRI LUCA E…… BUONE PAPPE A TUTTI!!!!
