Buongiorno a tutti, oggi vi propongo questa torta salata favolosa….. mi ha dato la ricetta  “la Sandrina” una mia carissima amica, l’ho provata ed assaggiandola mi ha ricordato sapori dell’infanzia….un po’ quello di zuppa imperiale.

Io e Sandrina siamo amiche da sempre, già da piccole ci univa la passione per la buona  cucina… mitiche erano le gite a Venezia… con pranzi al sacco incredibili….un giorno farò una bella rassegna su ricette da portare in gita!!!!

Quando me l’ha proposta ho pensato a Luca Stanzani, futuro brillante cake designer, ma che ama molto il salato… così ho pensato… gli faccio una sorpresa e la faccio  in occasione del suo compleanno!!!

Per una tortiera diametro 26:

  • farina 300 gr
  • un cubetto di lievito di birra
  • latte tiepido 200 ml
  • un cucchiaio di zucchero
  • burro 100 gr
  • uova n°3
  • un cucchiaio di sale
  • prosciutto cotto o mortadella, speck ecc… 100 gr
  • fontina a fette 100 gr

Procedimento:

mettere in una tazza il latte tiepido un cucchiaio di zucchero e il lievito e lasciarlo agire per 5 minuti

IMG_9875 IMG_9879

impastare per almeno 5 minuti,nella planetaria oppure con i ganci del frullatore, la farina con il latte

IMG_9882

aggiungere il burro morbido e lavorare ancora bene fino a che il composto sia uniforme

IMG_9885

aggiungere il sale e una alla volta le uova.

IMG_9888

amalgamare l’impasto bene poi

IMG_9899

distribuirlo metà nella teglia inmurrata e infarinata

IMG_9909

quando l’impasto copre bene la tortiera stendere sopra le fette del formaggio e del salume

IMG_9921

MEGLIO IL CONTRARIO…. SOTTO IL SALUME E SOPRA IL FORMAGGIO SI STENDE MEGLIO L’IMPASTO!!!!

IMG_9926

ricoprirlo con l’impasto rimasto 

IMG_9928

elasciarlo riposare almeno un’ora… deve raddoppiare

IMG_9936

passato questo tempo l’ho decorata stile minimal… con pomodorini e olive

IMG_9941IMG_9948

cuocere a 200 °C forno modalità statica per almeno 30 minuti

IMG_9955

ed ecco il risultato….

20130222_175133

20130222_175206

AUGRI LUCA  E…… BUONE PAPPE A TUTTI!!!!