FATA CUOCA

Si sta avvicinando la Pasqua, anche se il tempo non sembra d’accordo, ma noi ci prepariamo con idee e  trucchetti.

Oggi vi propongo questa ricetta MOLTO BUONA tratta dalla rivista “Più dolci” !!!

All’inizio mi sembrava complicata…. ma dopo aver fatto un po’ di esperienza l’ho trovata anche veloce!!!!

SEGUITEMI:

per prima cosa preparare la base; potete farla con la vostra oppure con la mia….oppure con  quella del banco frigo già tirata.

PASTA FROLLA

Ingredienti:

• farina 300 gr.
• Zucchero  a velo 100 gr.
• vanillina o buccia di limone
• uovo n°1
• tuorli n°1
• burro 120 gr. Temperatura  ambiente

Procedimento: in una terrina sabbiare il burro con la farina, questo farà sì che le particelle di grasso rivestono le molecole di amido  isolandole una dall’altra in questo modo l’impasto sarà meno vulnerabile sll’umidità anche dopo la cottura.  Aggiungere zucchero , e l’aroma che desideriamo: limone o vaniglia,  ed infine le  uova. Lavorare con le mani fino ad ottenere un impasto liscio e omogeneo. Avvolgerlo nella pellicola per alimenti o carta forno e metterlo per 10 minuti in frigorifero.

PROCEDIMENTO:

Stendere la pasta in una teglia, creare un bordo e bucherellate la base…

e coprite la base con carta forno e riempitela di fagioli.. riso …. io ho messo la pastina!!!

Cuocete in forno per 15 minuti a 180°C poi togliere la carta e i pesetti e terminare la cottura per 10 minuti circa.

PER LA CREMA:

• latte 400 gr
• tuorli n°4
• farina 30 gr
• zucchero  140 gr.
• fogli di gelatina 6 gr(AMMOLLATA IN ACQUA FREDDA)
• un’arancia

mettere a bollire il latte con le scorze d’arancia e 70 gr di zucchero

montare i tuorli con lo zucchero

aggiungere la farina

unire il latte  aggiungendolo a filo nel composto

farlo bollire fino a che si sia addensato

aggiungere la gelatina PRECEDENTEMENTE AMMOLLATA E BEN STRIZZATA

lasciare intiepidire

PER DECORARE:

• crema 100 gr
• panna montata 130 gr
• decorazioni di cioccolato 80 gr

ASSEMBLAGGIO DELLA TORTA

velare con la marmellata di arance il guscio di pasta frolla

tenere 100 gr si crema a parte ed aggiungere 130 gr di panna montata

 versare la crema sulla base

e livellarla

mettere la panna in una sacca a poche e decorare la torta

aggiungere le decorazioni di cioccolato e….

BUONE PAPPE A TUTTI!!!!!