E’ da tanto tempo che ho in mente di preparare e condividere con voi questa ricetta.
Ero alla presentazione di libro “A qualcuno piace Cracco” quando tra le ricette vedo “fritto misto all’italiana” mamma mia che ideona come al solito prendo la ricetta…. la sposo con la mia e…..
la propongo a mia sorella per il pranzo per la Comunione di mia nipote… (stiamo elaborando il menù)… alla prova assaggio ….. grande apprezzamento da parte di tutti!!!!
Per fare circa 50 cremini:
- latte 500 ml
- farina 100 g
- zucchero 80 g
- 2 tuorli
- un uovo intero
- profumo di vaniglia
- per impanare 250 g di pangrattato, 2 uova sale e noce moscata
Procedimento:
mettere in un tegamino 400 ml di latte
a parte sbattere in una ciotola le uova con lo zucchero e l’aroma di vaniglia
la farina
aggiungere i 100 ml di latte che abbiamo tenuto a parte.
Quando il latte nel tegamino bolle aggiungere il composto delle uova e
cuocere per 2 minuti
poi spegnere
stendere la crema in una pirofila coperta di pellicola
chiuderla e lasciarla raffreddare
tagliare la crema a cubetti
passare i cubetti di crema nel pan grattato
successivamente nell’uovo sbattuto con sale e noce moscata
e di nuovo nel pane
friggere in abbondante olio caldo
e servire a piacere
io ho aggiunto zucchine e carote
provatela e slurp…BUONE PAPPE!!!!
FATA CUOCA 
2 pensieri riguardo “CREMA FRITTA”