E’ da tanto tempo che ho in mente di preparare e condividere con voi questa ricetta.

Ero alla presentazione di  libro “A qualcuno piace Cracco” quando tra le ricette vedo “fritto misto all’italiana” mamma mia che ideona come al solito prendo la ricetta…. la sposo con la mia e…..

la propongo a mia sorella per il pranzo per la Comunione di mia nipote… (stiamo elaborando il menù)…  alla prova assaggio ….. grande apprezzamento da parte di tutti!!!!

Per fare circa 50 cremini:

  • latte 500 ml
  • farina 100 g
  • zucchero 80 g
  • 2 tuorli
  • un uovo intero
  • profumo di vaniglia
  • per impanare 250 g di pangrattato, 2 uova sale e noce moscata

Procedimento:

mettere in un tegamino 400 ml di latte

23032014-IMG_4205

a parte sbattere in una ciotola le uova con lo zucchero e l’aroma di vaniglia

23032014-IMG_4225

la farina

23032014-IMG_4227

aggiungere i 100 ml di latte che abbiamo tenuto a parte.

23032014-IMG_4238

Quando il latte nel tegamino bolle aggiungere il composto delle uova e

23032014-IMG_4243

cuocere per 2 minuti

23032014-IMG_4248

poi spegnere

23032014-IMG_4256

stendere la crema in una pirofila coperta di pellicola

23032014-IMG_4257

chiuderla e lasciarla raffreddare

23032014-IMG_4264

tagliare la crema a  cubetti

23032014-IMG_4285

passare i cubetti di crema nel pan grattato

23032014-IMG_4286

successivamente nell’uovo sbattuto  con sale e noce moscata

23032014-IMG_4273

23032014-IMG_4288

e di nuovo nel pane

23032014-IMG_4290

23032014-IMG_4309

friggere in abbondante olio caldo

23032014-IMG_4329

23032014-IMG_4332

e servire a piacere

23032014-IMG_4339

io ho aggiunto zucchine e carote

23032014-IMG_4351

provatela e slurp…BUONE PAPPE!!!!