Cerco di sbrigarmi a pubblicare alcune ricette prima di essere travolta dalla nuova valanga di impegni!!!

Rimanendo in tema di ricette gluten free ecco questa deliziosa base molto versatile sia per poter fare una torta che una base per un semifreddo.

Tratta dalle ricette preziose di Luca Montersino… il mio grande MAESTRO il biscotto all’olio d’oliva

ingredienti:

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  • farina di riso 95 g
  • tuorli 85 g circa n°5
  • albumi 150 g circa n°5
  • zucchero semolato 120 g
  • farina di mandorle 25 g
  • amido di riso 25 g
  • olio d’oliva 18 g

 

procedimento:

montare gli albumi con un pizzico di sale,  

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in un’altra ciotola montare i tuorli con lo zucchero aggiungere gli albumi

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e incorporarvi le farine

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aggiungere l’olio

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distribuire il composto su una placca 30 x40 cm  coperta di carta forno 

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cuocere a 180 °C per 15 / 20 minuti

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si può usare coppandola

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o come base per una deliziosa torta

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approvato dell’assaggiatore ufficiale Filippo!!!!

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dolcissimi saluti a tutti!!!!