Dopo lo CHERRY sistemiamo anche le amarene …
Una ricetta del mio quadernino scritta tanti anni fa veloce, pratica e molto gustosa; le amarene fritte le uso per fare dolci come crostate, torte con frutta o nei semifreddi!!!
La parte più noiosa è quella di snocciolare i frutti ma ne vale la pena.
ingredienti:
- amarene snocciolate 1 kg
- zucchero 200g
Procedimento:
in un tegame antiaderente mettere le amarene con lo zucchero
cuocere per 15 minuti
mettere nei vasi i frutti
mettere i vasi in un tegame a BAGNO MARIA per 30 minuti da quando inizia il bollore
quando l’acqua si è raffreddata asciugare i vasi , assicurarsi che il sottovuoto sia avvenuto capovolgendo i vasi e conservare in un luogo fresco. Con un kg di amarene snocciolate sono riuscita a fare questi 3 vasi
A presto e.. buone pappe!!!!
FATA CUOCA 