Dalle Wedding idee ecco la ricetta del mille foglie di melanzane.
Per l’occasione ho scelto di acquistare la verdura “al mercatino di Fiorella e Giuliano “a Castelfranco Emilia, sia per la sua grande professionalità che per la sicurezza di avere prodotti molto buoni. Così mi ha consigliato LA MELANZANA STRIATA più dolce e di misura giusta per fare le monoporzioni
Per preparare la millefoglie occorrono:
- la melanzana striata 400g
- inoltre serve un sugo di pomodoro aromatizzato al basilico 200g
- mozzarella 100 g
- parmigiano 20g
Procedimento:
tagliare le melanzane dell’altezza di circa 5 mm
infarinarle con la farina di riso
grigliarle su entrambi i lati
salare
Per assemblarle vi propongo due modi:
quando si devono preparare molte porzioni consiglio questa modalità:
mettere un cucchiaino di sugo sul fondo poi mettere la melanzana
aggiungere un cucchiaino di sugo e un po’ di mozzarella
continuare fino a riempire il pirottino
cuocere in forno a 180° per 20 minuti
toglierli dal contenitore
cospargere un po’ di parmigiano sulla parte superiore
e mettere in forno a gratinare
Se invece si vogliono preparare poche porzioni consiglio questa
Utilizzando un coppapasta si fa il contrario, prima si mette la melanzana,
poi si mette il pomodoro, poi la mozzarella si copre
pressare con l’apposito attrezzo per unire la millefoglie
si procede fino al riempimento poi si mette il parmigiano
si fa gratinare in forno a 200°C per 20 minuti
ed ecco il risultato
FATA CUOCA 