Dalle Wedding idee ecco la ricetta del mille foglie di melanzane.

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Per l’occasione ho scelto di acquistare la verdura “al mercatino di  Fiorella e Giuliano  “a Castelfranco Emilia,  sia per la sua grande professionalità che per la sicurezza di avere prodotti molto buoni. Così mi ha consigliato LA MELANZANA STRIATA più dolce e di misura giusta per fare le monoporzioni

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Per preparare la millefoglie occorrono:

  • la melanzana striata  400g
  • inoltre serve un sugo di pomodoro aromatizzato al basilico 200g
  • mozzarella 100 g
  • parmigiano 20g

Procedimento:

tagliare le melanzane dell’altezza di circa 5 mm

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infarinarle con la farina di riso

grigliarle su entrambi i lati

salare

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Per assemblarle vi propongo due modi:

quando si devono preparare molte porzioni consiglio questa modalità:

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mettere un cucchiaino di sugo sul fondo poi mettere la melanzana

aggiungere un cucchiaino di sugo e un po’ di mozzarella

continuare fino a riempire il pirottino

cuocere in forno a 180° per 20 minuti

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toglierli dal contenitore

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cospargere un po’ di parmigiano sulla parte superiore

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e mettere in forno a gratinare

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Se invece si vogliono preparare poche porzioni consiglio questa

Utilizzando un coppapasta si fa il contrario, prima si mette la melanzana, poi si mette il pomodoro, po la mozzarella si copre

pressare con l’apposito attrezzo per unire la millefoglie

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si procede fino al riempimento poi si mette il parmigiano

si fa gratinare in forno a 200°C per 20 minuti

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ed ecco il risultato

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