In questi giorni ho perfezionato la ricetta dei grissini che avevo pubblicato il 24 luglio del 2014. Cambiare anche solo il procedimento fa la differenza e così è stato!!

Volevo cogliere l’occasione per fare i miei più cari auguri e un grande in groppa al lupo  Barby che ha potuto realizzare il suo grande sogno !!

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Ingredienti:

  • farina 550
  • acqua 250ml
  • lievito 15g
  • sale 12 g
  • miele 4 g
  • olio di semi 60g

Procedimento:

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mettere in planetaria:

  • acqua, lievito, miele e metà della farina;
  • poi aggiungere il sale l’olio e il resto della farina.

Lavorare bene l’imparo fino ad ottenere un composto liscio

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lavorarlo a mano dandoci la forma di un cilindro poi coprirlo con pellicolasenza titolo (1 di 15)

 lasciarlo riposare 20 minuti

senza titolo (2 di 15)

stendere l’impasto con le mani

senza titolo (3 di 15)senza titolo (4 di 15)

lavorarlo in modo da arrotolarlo formando un cilindro di 8 cm

 

ungere una pellicola

senza titolo (7 di 15)

mette sulla pellicola il cilindro preparato, spennellarlo con l’olio e ricoprirlo bene facendo aderire la pellicola in modo che non entri aria.

coprirlo e lasciarlo lievitare un ora (ora che è estate) potete verificare che il suo diametro diventa circa 14/ 15 cm.

senza titolo (14 di 15)

tagliarlo a fettine e passarle nella semola

tirarle e adagiarle sulla teglia

senza titolo (13 di 15)

cuocere a 180°C per 12 minuti

senza titolo (15 di 15)

e… provatela !!

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