In questi giorni ho perfezionato la ricetta dei grissini che avevo pubblicato il 24 luglio del 2014. Cambiare anche solo il procedimento fa la differenza e così è stato!!
Volevo cogliere l’occasione per fare i miei più cari auguri e un grande in groppa al lupo Barby che ha potuto realizzare il suo grande sogno !!
Ingredienti:
- farina 550
- acqua 250ml
- lievito 15g
- sale 12 g
- miele 4 g
- olio di semi 60g
Procedimento:
mettere in planetaria:
- acqua, lievito, miele e metà della farina;
- poi aggiungere il sale l’olio e il resto della farina.
Lavorare bene l’imparo fino ad ottenere un composto liscio
lavorarlo a mano dandoci la forma di un cilindro poi coprirlo con pellicola
lasciarlo riposare 20 minuti
stendere l’impasto con le mani
lavorarlo in modo da arrotolarlo formando un cilindro di 8 cm
ungere una pellicola
mette sulla pellicola il cilindro preparato, spennellarlo con l’olio e ricoprirlo bene facendo aderire la pellicola in modo che non entri aria.
coprirlo e lasciarlo lievitare un ora (ora che è estate) potete verificare che il suo diametro diventa circa 14/ 15 cm.
tagliarlo a fettine e passarle nella semola
tirarle e adagiarle sulla teglia
cuocere a 180°C per 12 minuti
e… provatela !!
FATA CUOCA 