Tra le ricette che mi hanno stupito c’è questa che mi ha preparato Danyon.
Questo antipasto vegetariano era composto da una rosa di zucca marinata condita con una salsa senape, abbinata ad un insalata di spinaci, finocchio con una julienne di mele cubetti di arancia e melograno.
Per preparare la zucca marinata
ingredienti: zucca 200 g, succo di un limone,succo di zenzero,sale e anice verde
tagliare la zucca con la mandolina professionale o l’affettatrice molto sottile
grattugiare lo zenzero e strizzarlo
fare strati di zucca salarli e condirli con il succo di limone e zenzero e distribuire i semi di anice verde
coprire con la pellicola e lasciarla marinare almeno 3 / 4 ore a temperatura ambiente
quando si è ammorbidita pulirla dalla marinatura, formare le rose piegando le fette e condirle con la salsa di senape.
PER LA SALSA SENAPE:
INGREDIENTI:
- senape dolce 40 g
- aceto bianco 30 g
- succo di limone 20 g
- sale 2 g
- olio semi 120 g
- olio oliva 40 g
Procedimento. In un bicchiere mescolare la senape dolce con l’aceto il succo di limone e il sale.
Versare a filo l’olio di oliva e di semi mixando con il minipimer.
conservarla in frigorifero in un contenitore idoneo.
FATA CUOCA 
M’hai messo una curiosità di provarla😉👍
Sono contenta!!! Cerca di scegliere una zucca non coriacea e il taglio deve essere anche inferiore al millimetro. Complimenti ai tuoi piatti cercherò nuove ispirazioni!!!
Davvero lusingato da quanto hai scritto😜👍 e grazie per i consigli sulla zucca😉👌!