ingredienti:
- latte 500 ml
- semolino 125 gr
- un uovo
- 50 gr parmigiano
- 40 gr burro
- sale e noce moscata
Procedimento : portare ad ebollizione il latte, salare, mettere metà del burro; quando bolle versare a pioggia il semolino, mescolare fino a che il semolino rassodi e lasciare riposare 10 minuti intanto a parte sbattere l’uovo con il parmigiano, un pizzico di sale e la noce moscata e versarlo nell’impasto e mescolare fino a che i due composti si sono unificati. Quando è ancora tiepido versarlo in una teglia da forno oppure su un tagliere in silicone ( o su carta forno) unto con olio d’oliva in uno strato alto 1 cm e ritagliarne i dischetti, con un coppa pasta o un bicchiere, che si disporranno su una teglia unta. Cospargere di fiocchetti di burro e grana. Gratinare in forno a 180° C ventilato per 30 minuti circa.
FATA CUOCA 