FATA CUOCA

Questa è un’ottima ricetta della mia collega Antonietta Carboni . Le torte salate si possono fare utilizzando tante verdure in questa foto è rappresentata con l’utilizzo dei broccoli ma ognuno la può fare con la verdura che preferisce provate!!!!!!!

Frolla salata

Ingrdienti:

• gr.  150  burro
• gr.   80   grana grattugiato
• gr.  250  farina 00
• gr.    70  fecola
• gr.     6   lievito chimico
• nr.     3  uova intere
• q.b.    sale pepe noce moscata

Esecuzione:   In un recipiente capiente mettere il sale il pepe, la noce moscata, il burro,il grana grattugiato, le uova intere ed amalgamare bene il tutto, aggiungere la farina, la fecola con il lievito, finire di impastare e mettere in frigo a riposare per almeno 30’ minuti.  

PER FARCIRLA

• gr.     400  frolla salata
• gr.     600  cipolla appassita in padella o zucchine, porri oppure funghi
• gr.     180  pancetta a cubetti rosolata
• gr.       70  grana grattugiato
• gr.     550  latte intero
• gr.       50  farina
• nr.         4  uova intere
• q.b.       sale pepe

 Esecuzione:

Con la frolla salata foderare una tortiera.

In padella rosolare la pancetta, aggiungere la cipolla (o le altre verdure) e farla appassire.

Mettere la cipolla con la pancetta rosolata sul fondo della tortiera.

In una boule a  parte preparare il composto mescolando la farina con il grana, il sale il pepe, aggiungere le uova e mescolando aggiungere il latte, amalgamare tutto molto bene e versarlo sulla pancetta e cipolla.

Cuocere in forno caldo 180° per 40’ minuti.

Fare una griglia delle dimensioni della tortiera e cuocerla su di una teglia a parte, a cottura appoggiarla sulla torta cotta appena esce dal forno.