Questa ricetta era la proposta del secondo piatto al laboratorio di cucina.

Voleva essere un idea veloce e accattivante per proporre la verdura.

In questo caso abbiamo fatto un tortino multirazione ma è molto bello prepararlo in monoporzione oppure utilizzando qualsiasi tipo di verdura.

Ingredienti per persona :

  • patate lessate e schiacciate per legare 70g
  • zucchine crude tritate 70g
  • carote cotte e tritate  70 g
  • uovo 1/2 (25g)
  • parmigiano 50 g

per calcolare la dose per bambino dividere a metà le grammature per persona

Procedimento:

in una ciotola mettere la carota tritata, la metà della patata, metà quantità di uovo e 20 g di parigiano in un altra  mettere la metà della patata la zucchina cruda tritata, l’uovo rimasto  e 20 g di parmigiano

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aggiustare di sale e disporre in una teglia unta e cosparsa di pane grattugiato prima lo strato di carota, cospargere 10 gr di parmigiano rimasto e sovrapporre il composto di zucchina

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decorare a piacere io ho proposto di fare delle roselline con le zucchine temperate

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cuocere 30/40 minuti in forno a 200°C ventilato se è possibile in modo che si asciughi bene

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oppure prepararlo in mono porzione

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